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  不同的蔬菜保鲜温度是多少?
  冷鲜保存,是当前各类食物非常常用的一众保鲜方法,但是对于不同的食材来说,所需的温度也是不样的,那么我们怎么才能知道设置多少度才合适呢?今天气调包装技术厂家就为大家科普一下吧!
气调包装技术
  蔬菜进入冷库前,浩爽有个“万年不变”的要求,就是预冷。
  
  蔬菜在采摘后,理论上应当在原产地进行及时的冷处理,以便消耗掉蔬菜所含热量。
  
  进行预冷却后的蔬菜在运往销地时,有条件应用冷藏车进行运送,到达目的地后及时送入冷库进行保鲜贮存;若在原产地未经预冷处理及冷链运输,则需采取冷库内逐步降温的方法来进行降温处理,确保入库的蔬菜品质,不影响储存质量。
  
  蔬菜保鲜库的温度设定在多少合适呢?
  
  以下是浩爽制冷为大家总结的,
  
  常见的各类蔬菜的冷库保鲜温度及常见禁忌:
  
  大白菜(宜定期通风)、生菜、甘蓝、花菜:0~0.5℃,
  
  西兰花:-0.2~0.5℃
  
  芹菜:-1.5~0℃
  
  韭菜:0-+0.5℃
  
  香菜:-1.5~0℃
  
  菠菜(尖叶型):-2~0℃
  
  洋葱:0~0.5℃
  
  大蒜:-2.5-+0.5℃
  
  土豆:3~5℃
  
  西红柿:10~11℃
  
  青椒:8~10℃
  
  苦瓜:10~13℃(最忌碰撞损伤,苦瓜皮薄容易碰伤,一旦有伤即产生乙烯,苦瓜对乙烯十分敏感,可激化苦瓜迅速老熟腐烂)
  
  茄子:10~12℃(对乙烯敏感易催熟,不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放,贮藏存放忌果实间相互摩擦)
  
  黄瓜:11~13℃
  
  冬瓜:12~15℃(最忌讳潮湿,调控较低的相对湿度)。
 
 
 
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