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  气调包装技术采用的是哪些气体?
  说到食品包装,相信大家都会想到气调包装技术,的确在近几年里,其在各种食物的包装保鲜方面都表现的比较出色,那么你知道气调包装技术采用的是哪些气体吗?今天我们就来聊聊这件事。
气调包装技术
  二氧化炭(CO2)
  
  CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:
  
  (1) 最佳抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);
  
  (2) 在低温下易溶解于水和脂肪;
  
  (3) 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。
  
  (4) 通常抑制细菌的最低浓度为30%。
  
  氧气(O2)
  
  O2: 它的作用有三方面:
  
  (1)抑制厌氧菌的生长繁殖;
  
  (2)保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;
  
  (3)保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
  
  氮气(N2)
  
  N2: 惰性气体,与食品不起作用,仅作为混合气体的充填气体。
 
 
 
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