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  气调包装技术对提高食品卫生水平帮助甚大!
  现代人对生活质量的要求越来越高,处处都需要注意到细节的把控,因而食品卫生也成为了许多人关注的重点,那么现阶段食品卫生存在哪些问题呢?今天气调包装技术厂家就为大家分享一下
气调包装技术
  (一)操作工的个人卫生
  
  操作工的个人卫生对生鲜果蔬食品的卫生状况有很大的影响。良好的个人习惯,在用完工具后、开始工作前和每个生产间隔后应仔细洗手,保持手与脸的距离。所有的措施都是为了降低生鲜果蔬食品的污染。
  
  工作装和其他保护服装应保持干净,并且只应穿在规定的地方和生产层面上。头发和胡子应用网套和口罩完全盖住。个人健康也会影响果蔬食品生产质量,工人生病或身体不适时应远离工作区。应当参照食品卫生规则的要求,操作人员需要经过训练,从而避免不卫生的操作。
  
  (二)工厂及设施的构造应满足卫生条件
  
  生鲜果蔬食品生产车间建筑应该是明亮、清洁、易维修的,工厂外面应保持整洁以防止有害生物栖息,生产车间不能自由进出。
  
  (三)食品机械应满足卫生条件
  
  所有生产用的生鲜果蔬食品生产机械必须满足卫生条件,对果蔬食品生产工厂来说,符合国家和行业有关卫生条例的设备才能购买和安装。
  
  (四)冷链条件
  
  一般生鲜食品,储藏温度在0-4度条件下保鲜,在冷藏温度下细菌是很难滋生,细菌在高温下生长和繁殖速度非常快。
  
  所以,气调保鲜包装技术不仅仅只依靠设备就能完成整个保鲜过程,而是要双方都达到标准要求,设备的稳定和产品的洁净及温度。
 
 
 
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