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  气调包装技术专员教你怎么给肉类解冻
  肉类如果不用特殊的方法存放的话,很快就会变质,我们在商业运输和保存时一般用的都是气调包装技术,而在家里时,一般都是冻起来,那么怎么解冻比较快呢?
气调包装技术
  
  用铝盆解冻肉
  
  先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆扣上去,轻轻地压在冻肉上。大约压 10 分钟左右,即可解冻。
  
  这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
  
  用盐解冻肉
  
  冰冻的鸡鸭鱼肉等,刚从冰冻室拿出来,解冻会很慢,其实只要稍微放一点盐,就可以快速解冻了。盐可以加速冰的融化,而且还可以帮助杀灭细菌。
  
  用流水解冻肉
  
  凉水解冻对肉的鲜味损失最重。在时间紧的情况下,可以把肉放进包装袋中,将包装袋中的空气排出,封好开口并用流水冲泡。
 
 
 
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